品名:中华绒螯蟹

规格:公4.5两/母3.5两
数量:6对

注:水产品±0.2两属于允许误差范围,特此说明,提醒客户在购买时注意蟹的实际重量｡

产地:江苏省苏州市

赠品:蟹八件-三件套
 

    阳澄湖大闸蟹,产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产｡阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富｡自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒｡章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”

    阳澄湖大闸蟹,历来被称为蟹中之冠｡这与阳澄湖的特殊生态环境有关｡水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫｡所以,阳澄湖蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同｡形态有四大特征:一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽﹔二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点﹔三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔﹔四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛｡

    阳澄湖大闸蟹肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会索然无味｡就在离开阳澄湖数公里的雉城湖,湖蟹产量亦多,但受海潮影响,肚不白,毛微黑,肉质远不如阳澄湖蟹好吃｡同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地区的螃蟹,更是大为逊色了｡因此,阳澄湖蟹在海外久享盛誉,被称为＂中华金丝绒毛蟹＂｡

 

 

    阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区､工业园区､昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一｡面积120平方公里,约18万亩,分西湖､东湖｡它南连苏州城,北邻常熟山,而大部分在吴县市境内,就像它的名字一样,阳澄湖水质澄清,阳光透底远远望去,像一块晶莹的翡翠｡泛舟湖上,微波荡漾,仿佛人在画中｡阳澄湖水产资源十分丰富,阳澄湖盛产七十种淡水产品,桂鱼､甲鱼､白鱼､鳗鱼､清水虾､大闸蟹为＂湖中六宝＂,其中素有＂蟹中之王＂美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外｡ 当地就有着＂ 不是阳澄湖蟹好,今生何必住苏州＂的感叹....
    阳澄湖,风景秀丽,环境优美｡尤其以清澈的水面丰饶的物产闻名于世｡这里湖面开阔,水质清澄,水草丰茂,是螃蟹生长的理想之地｡特殊的环境,使大闸蟹形成了与众不同的四大特点｡
    “未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”｡阳澄湖是一个著名的风景游览区｡这里出产的阳澄湖大闸蟹,自古以来便享有至高无上的盛誉｡多少年来,品蟹､赏蟹､咏蟹､读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分｡湖中绿洲一一阳澄湖镇坐落在碧波荡漾的阳澄湖中,把阳澄湖分成东､中､西湖,有二个半岛一一主岛和莲花岛,呈美人腿扦入其湖中,形成一条亮丽的风景线,全镇环湖总面积3 O平方公里,三面环水,湖岸线长1OO多公里,拥有阳澄湖水域面积1O万亩,内 江湖面积5万亩,耕地7.5万亩,年产鱼､虾､蟹1O800吨:水产品极其丰富,有67种鱼 类,其中清水虾､清水鳜鱼､清水大闸蟹被称之为“阳澄湖三绝”,尤以阳澄湖清水大闸蟹驰名中外,被国家有关部门命名为“中国清水大闸蟹之乡”,在国家工商局注册了 阳澄湖大闸蟹驰名商标｡

 

    从港､澳､台到内地,市场上到处都是阳澄湖大闸蟹的局面将有所改观:阳澄湖大闸蟹《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》今天起正式施行｡大闸蟹经营者今后再打着阳澄湖蟹名号卖假蟹的行为将面临处罚｡
    什么是正宗阳澄湖大闸蟹?《办法》明确规定,阳澄湖大闸蟹地理标志产品是指产自阳澄湖水域,符合阳澄湖大闸蟹国家地理标志产品批准公告和《地理标志产品阳澄湖大闸蟹》国家标准,经国家主管部门审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒螯蟹｡
    《办法》规定,阳澄湖大闸蟹销售时应当附有地理标志产品保护专用标识｡取得地理标志使用权的阳澄湖大闸蟹生产者应当在销售前,在指定的交易监管场所,对阳澄湖大闸蟹加施专用标识｡未加施专用标识的,不得以阳澄湖大闸蟹名义销售,否则,将最高可被处罚3万元人民币｡  
 

【阳澄湖养殖基地实景】

 

 

【阳澄湖大闸蟹的烹饪方法】

【阳澄湖大闸蟹的营养价值】
    螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴壮阳的作用｡而且蟹肉含有丰富的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因此吃螃蟹对人身体是有好处的｡一般都可以吃｡但是有些人还是慎食螃蟹,因为螃蟹性寒,对于伤风感冒的人暂时少吃,等身体恢复健康以后可以放心吃了｡

据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气､理胃消食､通经络､散诸热､散淤血之功效｡蟹肉味咸性寒,有清热､化淤､滋阴之功,可治疗跌打损伤､筋伤骨折､过敏性皮炎｡蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒｡蟹肉对各种癌症都有较好的疗效｡同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素｡
    螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍｡维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍｡每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克｡螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素､蟹黄素等｡
    螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功｡《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也｡”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热､散血结､续断伤､理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒､破淤清积止痛｡

现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移｡ 

【友情提示】

1.螃蟹属寒性,肠胃不太好的人不宜一次吃太多｡

2.死蟹任何情况下都不能食用｡

3.螃蟹现做现吃最好.吃凉的或者回锅重热都不可取｡

【其它】

简单说下螃蟹的保存,检验死活,做法｡

1.最好的保存办法是放冰箱冷藏室冷藏(非冷冻).0度-5度比较合适用拧干的湿毛巾盖住｡.正常5天内不会有问题(建议不要保存时间太长,否则螃蟹会瘦掉,也不可以放在水中养,死水容易缺氧,必死无疑)｡

2.检查螃蟹是否成活最简单的办法是轻按螃蟹眼睛,能及时弹起说明是活的.不能的话请解开绳子.能动弹的就没有问题｡

3.大闸蟹的做法其实是最简单的,清蒸或者冷水煮(不能用开水煮,脚会掉的).关键是掌握蒸煮的时间.过短螃蟹不熟,过长螃蟹肉收缩,变老.严重影响口感.蒸的话气出来后再大火蒸15分钟关火,焖2分钟.过程中别揭盖子.煮的话水要盖过螃蟹,水开后再中火烧15分钟左右关火｡